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Cómo hacer la receta de Dal Fry

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Dal fry es una de las muchas recetas sabrosas de lentejas que se hace en la cocina india. Cada vez más personas se han adherido a dal en alguna u otra forma en sus alimentos básicos diarios. Además, es una de las mejores fuentes de proteínas, especialmente en los vegetarianos. Esto hace que sea aún más importante incluir dal en el estilo de vida. Por lo general, cuando se trata de la receta de dal fry, que es una de las más populares en la cultura, se utiliza arhar dal para la preparación (lenteja de la arveja). Sin embargo, muchas personas también usan moong dal para preparar este delicioso dal fry.

Si usted es alguien que desea preparar dal fry tal como se sirve en los famosos restaurantes, entonces no hay nada mejor que adherirse a la guía de alimentos a continuación.

Ver más: Cómo hacer dal amarillo

Tiene una de las mejores y más populares recetas para freír a dal. Echale un vistazo:

Haga Dal Fry fácilmente en casa:

Ingredientes requeridos:

  • Arhar Dal: 1 taza
  • Agua: 3 tazas para cocinar dal
  • Cebolla: 1, picado
  • Tomate: 1, picado
  • Chiles verdes: 1-2, bien picado
  • Chiles rojos enteros: 2-3
  • Hojas de curry: 10
  • Jengibre ajo: ½ pulgada, 3-4 dientes hechos en pasta
  • Semillas de mostaza: ¾ cucharadita
  • Semillas de comino: 1 cucharadita
  • El barco navega lejos: una pizca
  • Polvo De Cúrcuma: ½ cucharadita
  • Polvo de chiles rojos: ½ cucharadita
  • Kasuri Methi / hojas secas de fenogreco: 1 cucharadita
  • Ghee: 2-3 cucharadas
  • Jugo de limon: 1 cucharadita
  • Hojas de cilantro: Fresco, picado, 1-2 cucharadas, para adornar.
  • Sal al gusto

Ver más: Cómo hacer dal makhni

Método para preparar el Dal Fry:

Lave bien el dal y empápelo en agua durante unos 30-40 minutos antes de comenzar a cocinar. Una vez hecho esto, puede colar el líquido y poner el dal en una olla a presión con 3 tazas de agua fresca y un poco de cúrcuma. Alrededor de 3-4 silbidos, es más que suficiente para cocinar el dal. Deje que la olla a presión omita el vapor y la presión antes de que realmente la abra. Una vez que lo haga, pase a batir bien el dal para que se mezcle bien y se vuelva suave y blando. Mantenlo a un lado.

En una sartén, toma un poco de ghee y caliéntalo. Agregue las semillas de mostaza y deje que se cocine hasta que las semillas exploten. Una vez que escuche el chirrido, lo siguiente es agregar las semillas de comino y dejar que cambie de color en el calor en los próximos 1-2 minutos. Las cebollas se deben agregar a continuación y saltearlas hasta que se vuelvan translúcidas y de color marrón dorado.

A esto, agregue la pasta de jengibre / ajo y cocine hasta que desaparezca el aroma del ajo crudo y el jengibre. Síguelo con hojas de curry, chiles verdes y chiles rojos y fríe por un minuto o dos. Ahora es el momento de agregar todas las especias secas a la mezcla que incluye polvo de cúrcuma, asafétida y polvo de chile rojo. Luego agregue los tomates y cocine por 4-5 minutos hasta que se ablanden.

Ver más: Cómo preparar chana dal

Ha llegado el momento de agregar el dal cocido junto con un poco de agua y removerlo bien mientras le agrega sal al gusto. Esto debe dejarse a fuego lento hasta que alcance una consistencia suave y gruesa del dal. Por lo general, los fritos de dal varían de consistencia media a gruesa, lo que hace que estropee el sabor del plato.

Agregue kasuri methi y agite el dal por un tiempo y apague el fuego. Ahora agregue el jugo de limón al dal y revuelva bien. Viértalo en un tazón para servir, decórelo con hojas de cilantro recién cortadas y cúbralo con un poco de mantequilla o ghee, lo que sea que haya usado para freír.
Esto se sirve mejor con arroz basmati al vapor o chapattis.

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